Oberrotweiler Käsleberg Chardonnay 2025 QbA trocken

100% Chardonnay der Einzellage Oberrotweiler Käsleberg.

VINIFIKATION

Von Hand gelesen, mehrstündige Maischestandzeit, 12 Monate auf der Feinhefe im Eichenfass gereift (davon 2 Monate Batonnage), geklärt durch Gravitation und vegan ausgebaut.

SENSORIK

Dieser Chardonnay präsentiert sich als eleganter, charaktervoller Burgunder mit feiner Würze und klarer, mineralischer Struktur. Während seinem einjährigen Ausbau im mehrfach belegten Barrique durfte der Wein über die gesamte Zeit auf der Feinhefe reifen. Eine zweimonatige Batonnage verlieh ihm zusätzliche Tiefe und eine feine, cremige Textur, ohne seine Frische und Präzision zu überdecken. Der teilweise durchlaufene biologische Säureabbau sorgt dabei für eine dezente Rundung, während die charakteristische Frische des Chardonnay erhalten bleibt.

In der Nase zeigt sich der Wein fein und vielschichtig. Zarte Aromen von weißer Mandel und Quitte verbinden sich mit einer dezenten Würze von weißem Pfeffer. Dahinter entfalten sich feine Noten von gelbem Kernobst, Zitruszeste und mineralischen Anklängen. Mit etwas Luft gewinnt der Chardonnay weiter an Tiefe und zeigt dezente nussige und hefige Nuancen, die an Mandel, Cashew und feines Brioche erinnern.

Am Gaumen ist er trocken, präzise und geradlinig. Die lebendige Säure verleiht ihm Spannung und Frische, während das lange Hefelager für Fülle und eine angenehm cremige Textur sorgt. Frische Zitrusnoten treffen auf feine gelbe Frucht und eine dezente würzige Mineralität. Im langen Nachhall verbinden sich die nussige Mandelaromatik und die feine Pfeffernote mit einer klaren, mineralischen Frische.

Ein Chardonnay, der nicht durch vordergründige Holzaromen, sondern durch Eleganz, Tiefe und feine Würze überzeugt. Das mehrfach belegte Barrique gibt dem Wein Raum zur Reife, ohne seine Herkunft und seinen eigenständigen Charakter zu überdecken.

TRINKEMPFEHLUNG

Durch seine straffe Säure, die feine Cremigkeit und seine nussig-würzige Aromatik ist dieser Chardonnay ein vielseitiger Begleiter zu anspruchsvoller Küche. Besonders schön harmoniert er mit Fisch und Meeresfrüchten, etwa gebratenem Zander oder Saibling, Jakobsmuscheln und feinen Krustentiergerichten. Auch zu Geflügel und hellem Kalbfleisch sowie zu Gerichten mit weißem Spargel, Sellerie, Blumenkohl oder Pilzen bietet er eine hervorragende Verbindung.

Seine feine Mandel- und Hefewürze ergänzt insbesondere Gerichte mit gerösteten oder leicht nussigen Komponenten. Cremige Risotti, Pasta mit Pilzen oder ein fein abgeschmecktes Gericht mit Beurre blanc bringen die cremige Textur des Weines besonders schön zur Geltung, während seine lebendige Säure für Frische und Balance sorgt.

Auch zu Hause ist dieser Chardonnay ein vielseitiger Essensbegleiter: Er passt hervorragend zu gebratenem Fisch, Garnelen, Lachs, Hähnchen oder Kalb, zu cremigen Pasta- und Risottogerichten sowie zu Pilzen und Gemüse aus dem Ofen. Ebenso harmoniert er mit milden, cremigen Käsesorten.

Besonders empfehlenswert: gebratener Zander mit Zitronenbutter, cremiges Pilzrisotto, Jakobsmuscheln oder Pasta mit gebratenen Pilzen und Parmesan.

Empfohlene Trinktemperatur: 10–11 °C

Trinkreife: jetzt bis 2030, mit schönem Entwicklungspotenzial

Gesamtsäure: 7,2 g/l

Restzucker: 1,3 g/l

Alkohol: 12,5% vol.

Enthält Sulfite - Deutscher Qualitätswein - Erzeugerabfüllung Weingut Peter Strohm

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