Oberrotweiler Käsleberg Spätburgunder 2023 QbA trocken - 19 Monate

100% Spätburgunder aus der Einzellage Oberrotweiler Käsleberg.

VINIFIKATION

Von Hand gelesen, 3-wöchige traditionelle Maischegärung, 19 Monate auf der Feinhefe im kleinen Eichenfass gereift, geklärt durch Gravitation, vegan ausgebaut und unfiltriert abgefüllt.

SENSORIK

In der Nase und am Gaumen zeigt sich der Wein mit einer dunklen, klar definierten Fruchtstruktur. Im Vordergrund stehen Cassis und reife Kirsche, ergänzt durch feine Nuancen dunkler Waldbeeren. Würzige Akzente von schwarzem Pfeffer und ein Hauch Lakritz verleihen ihm Spannung und Tiefe.

Die Reife im kleinen Eichenfass ist sehr harmonisch eingebunden und unterstreicht die Frucht mit subtilen Noten von Vanille und feiner Röstwürze, ohne sich in den Vordergrund zu drängen.

Am Gaumen wirkt der Wein dicht und kraftvoll, zugleich jedoch erstaunlich offen und zugänglich. Seine Struktur ist klar gezeichnet, mit einer frischen, lebendigen Spannung, die die dunkle Frucht trägt und ihr Leichtigkeit verleiht. Die Textur ist geschmeidig und gut balanciert, wodurch der Wein trotz seiner Tiefe nie schwer wirkt.

Der Nachhall ist lang, präzise und von klarer Frucht geprägt, begleitet von einer eleganten, frischen Würze und einer animierenden, sauberen Struktur.

TRINKEMPFEHLUNG

Ein vielseitiger Spätburgunder mit klarer gastronomischer Ausrichtung und zugleich hoher Trinkfreude. In der gehobenen Küche passt er hervorragend zu gebratenem oder geschmortem Fleisch wie Rind und Lamm, ebenso zu Wildgerichten mit feiner Sauce sowie zu Pilzgerichten und gereiftem Käse.

Durch seinen offenen, frischen Charakter eignet er sich darüber hinaus sehr gut für den unkomplizierten Genuss außerhalb der Spitzengastronomie – etwa zu hochwertiger Grillküche, klassischen Fleischgerichten oder einfach als charaktervoller Wein am Abend.

Empfohlene Trinktemperatur: 16–18 °C
Dekantieren: nicht zwingend erforderlich
Trinkreife: jetzt bis 2034+, mit guter Entwicklung in der Flasche

Gesamtsäure: 6,4 g/l

Restzucker: 3,2 g/l

Alkohol: 14,0% vol.

Enthält Sulfite - Deutscher Qualitätswein - Erzeugerabfüllung Weingut Peter Strohm