Oberrotweiler Käsleberg Spätburgunder 2024 QbA trocken - 19 Monate
100% Spätburgunder aus der Einzellage Oberrotweiler Käsleberg.
VINIFIKATION
Von Hand gelesen, 3-wöchige traditionelle Maischegärung, 19 Monate auf der Feinhefe im kleinen Eichenfass gereift, geklärt durch Gravitation, vegan ausgebaut und unfiltriert abgefüllt.
SENSORIK
In der Nase und am Gaumen zeigt sich der Wein mit einer klar definierten, fruchtbetonten Struktur. Im Vordergrund stehen Cassis und Kirsche, ergänzt durch feine Nuancen von Waldbeeren sowie saftige rotfruchtige Anklänge. Würzige Akzente von schwarzem Pfeffer verleihen ihm zusätzliche Spannung und Tiefe.
Die Reife im kleinen Eichenfass ist sehr harmonisch eingebunden und unterstützt die Frucht mit feiner Würze und subtiler Struktur, ohne den Fruchtcharakter zu überlagern.
Am Gaumen präsentiert sich der Wein dicht und kraftvoll, zugleich aber klar und präzise in seiner Ausrichtung. Die Tanninstruktur wirkt jugendlich und strukturiert, ist dabei bereits gut integriert und auf eine elegante Entwicklung im weiteren Reifeverlauf ausgelegt.
Die Säure ist harmonisch eingebunden und verleiht dem Wein Frische, Spannung und eine klare, lebendige Linie, die die Frucht trägt und ihr Ausdruck verleiht.
Die Textur wirkt ausgewogen und klar gezeichnet, wodurch der Wein trotz seiner Tiefe eine sehr gute Zugänglichkeit behält.
Der Nachhall ist lang, fruchtbetont und von feiner Würze begleitet, mit einer klaren, animierenden Struktur.
TRINKEMPFEHLUNG
Ein vielseitiger Spätburgunder mit klarer Struktur, feiner Würze und ausgewogener Frucht, der sich durch seine offene und zugleich charaktervolle Stilistik auszeichnet.
Er passt hervorragend zu gebratenem oder geschmortem Fleisch wie Rind und Lamm, ebenso zu Wildgerichten mit klassischen Saucen sowie zu Pilzgerichten und gereiftem Käse.
Durch seinen zugänglichen, klar gezeichneten Charakter eignet er sich auch sehr gut für unkomplizierte, aber hochwertige Genussmomente – etwa zu Grillgerichten oder kräftig gewürzten Speisen.
Empfohlene Trinktemperatur:
16–18 °C
Dekantieren:
in der Jugend mindestens 60 Minuten empfohlen
Trinkreife:
jetzt bis 2035+, mit sehr guter Entwicklung in der Flasche
Gesamtsäure: 5,2 g/l
Restzucker: 1,4 g/l
Alkohol: 13,0% vol.
Enthält Sulfite - Deutscher Qualitätswein - Erzeugerabfüllung Weingut Peter Strohm