Oberrotweiler Käsleberg Weißburgunder 2024 QbA trocken

100% Weißburgunder der Einzellage Oberrotweiler Käsleberg.

VINIFIKATION

Von Hand gelesen, mehrstündige Maischestandzeit, 7 Monate auf der Feinhefe im Edelstahlgebinde gereift (Reduktiver Ausbau mit Fokus auf Frucht vor Körper), geklärt durch Gravitation und vegan ausgebaut.

SENSORIK

Im Glas zeigt sich ein sortentypisches, leuchtendes Strohgelb mit feinen Reflexen. In der Nase entfaltet sich ein klar definiertes, fruchtbetontes Aromenspiel von reifer Ananas, Maracuja und saftiger Birne. Ergänzt wird dieses von feinen Zitrusnoten, die an Limette und Grapefruit erinnern und dem Bukett eine frische, präzise Spannung verleihen.

Im Hintergrund treten dezent cremige Nuancen hervor, die dem Wein eine subtile Textur verleihen, ohne seine geradlinige und frische Stilistik zu überlagern.

Am Gaumen zeigt sich der Weißburgunder klar, präzise und geradlinig. Die Frucht ist sauber herausgearbeitet und wird von einer lebendigen, sehr gut integrierten Mineralität getragen, die dem Wein Struktur und Tiefe verleiht. Trotz seiner Eleganz wirkt er keineswegs schlank, sondern ausgewogen und harmonisch mit feinem Schmelz.

Der Abgang ist frisch, animierend und von mittlerer Länge bis langem Nachhall geprägt, in dem sich Frucht, Mineralität und eine klare, saubere Linienführung elegant verbinden.

TRINKEMPFEHLUNG

Ein vielseitiger und zugleich anspruchsvoller Weißburgunder, der sowohl in der Gastronomie als auch im alltäglichen Genuss überzeugt. Er passt hervorragend zu hellem Fleisch wie Geflügel oder Kalb, ebenso zu Fisch und Meeresfrüchten mit feiner Würzung.

Auch zu vegetarischen Gerichten wie gebratenem Gemüse, Saitan oder Tempeh zeigt er seine Stärken. Besonders harmonisch wirkt er zudem zu feinwürzigem Bergkäse.

Gleichzeitig eignet er sich durch seine klare Frische und elegante Struktur hervorragend als Solist – etwa als animierender Begleiter für entspannte Abende oder Gespräche.

Empfohlene Trinktemperatur: 9–10 °C
Trinkreife: jetzt bis 2028, mit schönem Entwicklungspotenzial

Gesamtsäure: 6,0 g/l

Restzucker: 1,6 g/l

Alkohol: 12,5% vol.

Enthält Sulfite - Deutscher Qualitätswein - Erzeugerabfüllung Weingut Peter Strohm

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