Oberrotweiler Käsleberg Weißburgunder 2025 QbA trocken

100% Weißburgunder der Einzellage Oberrotweiler Käsleberg.

VINIFIKATION

Von Hand gelesen, mehrstündige Maischestandzeit, 7 Monate auf der Feinhefe im Edelstahlgebinde gereift (Reduktiver Ausbau mit Fokus auf Frucht vor Körper), geklärt durch Gravitation und vegan ausgebaut.

SENSORIK

Im Glas zeigt sich ein sortentypisches, leuchtendes Strohgelb mit klaren, frischen, silbernen Reflexen. In der Nase präsentiert sich der Weißburgunder präzise und fruchtbetont mit Aromen von Birne,tropischer Ananas und einem feinen Hauch gelber Steinfrucht. Im Vergleich zum Vorjahr treten dabei noch deutlichere Zitrusnuancen in den Vordergrund, die an Limette, Grapefruit und etwas Zitronenzeste erinnern und dem Bukett eine besonders lebendige Spannung verleihen.

Im Hintergrund zeigt sich eine subtile, noch jugendlich wirkende Frische, die den Wein in seiner Entwicklung begleitet und ihm eine klare, straffe Kontur verleiht. Gleichzeitig deutet sich bereits die typische cremige Textur an, die sich mit weiterer Reife harmonisch entfalten wird, ohne die geradlinige Stilistik zu überlagern.

Am Gaumen wirkt der Wein klar, fokussiert und sehr präzise gezeichnet. Die Frucht ist kühl und sauber herausgearbeitet, getragen von einer im Vergleich zum Vorjahr noch präsenteren, feingliedrigen Mineralität, die dem Wein zusätzliche Spannung und Tiefe verleiht. Die Struktur wirkt straff und zugleich elegant balanciert, mit einer lebendigen, animierenden Säureführung.

Der Abgang ist frisch, klar und nachhaltig, mit einem zunehmend komplexen Nachhall, in dem sich Zitrusfrucht, Mineralität und feiner Schmelz langsam miteinander verbinden.

TRINKEMPFEHLUNG

Ein vielseitiger und zugleich anspruchsvoller Weißburgunder. Er passt hervorragend zu hellem Fleisch wie Geflügel oder Kalb, ebenso zu Fisch und Meeresfrüchten mit feiner Würzung.

Auch zu vegetarischen Gerichten wie gebratenem Gemüse, Saitan oder Tempeh zeigt er seine Stärken. Besonders harmonisch wirkt er zudem zu feinwürzigem Bergkäse.

Gleichzeitig eignet er sich durch seine klare Frische und elegante Struktur hervorragend als Solist – etwa als animierender Begleiter für entspannte Abende oder Gespräche.

Empfohlene Trinktemperatur: 9–10 °C
Trinkreife: jetzt bis 2030, mit schönem Entwicklungspotenzial

Gesamtsäure: 6,3 g/l

Restzucker: 1,8 g/l

Alkohol: 12,5% vol.

Enthält Sulfite - Deutscher Qualitätswein - Erzeugerabfüllung Weingut Peter Strohm

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